HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko Soga（ドメーヌ タカヒコ ソガ）クロ ダ デーション

Domaine Takahiko Soga（ドメーヌ タカヒコ ソガ）クロ ダ デーション。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ジェラールシュレール　エデルツヴィッカー・パルティキュリエール・ゲヴュル2000。モスカートペタロ 750ml 3本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。希少限定680本、ジュヴレ・シャンベルタン 2020 シャトー・ド・ラボルド。ドンペリニヨン Murakami Edition 2015 3本セット箱付き。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。DRC LA TÂCHE 1998 750ml ロマネコンティ ラ ターシュ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【winewineさま】レコステ　ビアンコ2011年。Moët & ChandonN.I.R.Nectar Imperial Rosé。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ブルロット　バローロ　2本セット。【2本】ローラン バーンワルト プティット・ブル アルザス。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ドメーヌ デュ・パヴィヨン コルトンシャルルマーニュ グランクリュ 2012。【10/6〜7限定出品】毎年即完売！ブルロットのバローロ2020年。キュベゾンは48日。Henriot アンリオ　アンシャンテルール1999 1500ml。ドンペリニョン2013。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ケンゾーエステート　rindo 紫鈴　2021。Veuve Clicquot ブリュット 750ml 2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトー　ラフィット　ロートシルト　1977年 赤ワイン。お*ん様 【格安出品】ワイン6本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。フランスシャンパーニュワリスユベールゼロドサージュリリアル 750ml×6本